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Smartech 夏至 recipe
夏至，六月二十一日。
它是夏天的第四個氣節，為夏季白天最長的時刻，天氣炎熱。
現介紹冬瓜鴨腿湯飯
，是香港舊時酒樓的夏季菜式。冬瓜被認為有解暑功效，而且夏天正值盛產冬瓜的時節，鴨肉味道濃郁，經熬製後湯水也充滿鴨肉的精華，所以此湯飯特別適合炎熱的夏季。
，是香港舊時酒樓的夏季菜式。冬瓜被認為有解暑功效，而且夏天正值盛產冬瓜的時節，鴨肉味道濃郁，經熬製後湯水也充滿鴨肉的精華，所以此湯飯特別適合炎熱的夏季。冬瓜500 克(去皮切粒)
燒鴨腿 2 隻
陳皮 1-2 大片
草菇
芫茜 1 把
冬菇，浸軟切粒
乾瑤柱
薑片 1-2 大片
上湯
白飯 2 碗
做法: 1.冬菇和乾瑤柱提前一晚泡水浸軟
2.泡乾瑤柱和冬菇的水不要倒掉，備用
3.冬菇浸軟後用手渣乾水份，切粒
4. 陳皮浸軟，用小刀把白色的瓤刮走
5. 冬瓜去皮去囊切粒
6. 草菇洗凈用小刀對半切
7. 芫茜頭不要丟掉，仔細清洗，切開數段
8. 加陳皮、冬菇、乾瑤柱、芫茜頭、泡乾瑤柱和冬菇的 水，還有上湯，先用煲湯功能煮 10 分鐘。
9. 10 分鐘後把芫茜頭夾起丟掉，加入冬瓜粒、餘下的芫茜和草菇，用煲湯功能再煮 5 分鐘。
10. 加入兩隻鴨腿，再用煲湯功能煮 10 分鐘即成。
注意： 怕太油膩，可以先用熱水沖一下鴨腿
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